Como fazer peixe delicioso
O peixe é um ingrediente nutritivo e delicioso. Quer seja cozido no vapor, refogado, frito ou guisado, pode fazer iguarias de dar água na boca. Nos últimos anos, com o aumento da alimentação saudável, os métodos de cozimento do peixe também se tornaram um tema quente. Este artigo combinará os tópicos e conteúdos importantes da Internet nos últimos 10 dias para apresentar vários métodos populares de cozimento de peixe e fornecer dados estruturados detalhados.
1. Peixe cozido no vapor
Cozinhar o peixe no vapor é uma das melhores formas de preservar o sabor original do peixe, principalmente do peixe fresco. Aqui estão as etapas e as principais dicas para cozinhar peixes no vapor:
| etapas | Principais conclusões |
|---|---|
| 1. Processamento de pescado | Escolha peixe fresco, retire escamas, vísceras, lave e escorra. |
| 2. Picles | Marinar com vinho de cozinha, rodelas de gengibre e cebolinha por 10 minutos para tirar o cheiro de peixe e realçar o frescor. |
| 3. Vapor | Depois que a água ferver, cozinhe no vapor por 8 a 10 minutos (dependendo do tamanho do peixe). |
| 4. Tempero | Depois de cozinhar no vapor, regue o peixe cozido no vapor com o molho de soja, polvilhe com cebolinha verde ralada e gengibre e regue com óleo quente. |
2. Peixe refogado
O peixe refogado é um prato caseiro de cor vermelha brilhante e sabor rico. A seguir estão as etapas para fazer peixe refogado:
| etapas | Principais conclusões |
|---|---|
| 1. Processamento de pescado | Limpe o peixe e marque algumas vezes para facilitar o sabor. |
| 2. Peixe frito | Aqueça a frigideira com óleo frio e frite o peixe até dourar dos dois lados. |
| 3. Refogue os temperos | Adicione fatias de gengibre, alho picado e pasta de feijão e frite até ficar perfumado. |
| 4. Ensopado | Adicione o molho de soja claro, o molho de soja escuro, o açúcar, o vinho de cozinha e a quantidade adequada de água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. |
| 5. Colete o suco | Reduza o suco em fogo alto e polvilhe com cebolinha verde picada. |
3. Peixe em conserva
O peixe em conserva é um prato muito popular em Sichuan nos últimos anos. É picante e azedo, apetitoso e o peixe é macio. Veja como fazer peixe em conserva:
| etapas | Principais conclusões |
|---|---|
| 1. Processamento de pescado | Corte os filés de peixe em rodelas finas e deixe marinar com sal, vinho de cozimento e amido por 10 minutos. |
| 2. Chucrute frito | Pique o repolho em conserva e refogue com fatias de gengibre, alho picado e pimenta seca até ficar perfumado. |
| 3. Faça sopa | Adicione o caldo ou a água, deixe ferver, adicione as cabeças e as espinhas dos peixes e cozinhe por 10 minutos. |
| 4. Filete o peixe | Depois que a sopa ferver, acrescente os filés de peixe e cozinhe até mudarem de cor. |
| 5. Tempero | Adicione sal, pimenta, pimenta Sichuan e polvilhe com coentro. |
4. Peixe grelhado
O peixe grelhado é o método preferido dos jovens. É carbonizado por fora e macio por dentro, com um sabor único. Aqui estão os passos para fazer peixe grelhado:
| etapas | Principais conclusões |
|---|---|
| 1. Processamento de pescado | Depois de limpar o peixe, corte-o pela parte de trás e coloque-o na horizontal. |
| 2. Picles | Marinar com sal, vinho de cozinha, cominho em pó e pimenta em pó por 30 minutos. |
| 3. Asse | Pré-aqueça o forno a 200°C e leve ao forno por 20-25 minutos, virando na metade do tempo. |
| 4. Acompanhamentos | Pode ser grelhado com batatas, cebolas e outros vegetais. |
5. Sopa de peixe
A sopa de peixe é um prato nutritivo, especialmente indicado para o outono e o inverno. Veja como fazer sopa de peixe:
| etapas | Principais conclusões |
|---|---|
| 1. Processamento de pescado | Lave o peixe, corte em pedaços e deixe marinar com vinho de cozinha durante 10 minutos. |
| 2. Peixe frito | Frite os pedaços de peixe até que ambos os lados estejam dourados, adicione gengibre fatiado para tirar o cheiro de peixe. |
| 3. Sopa ensopada | Adicione água fervente, leve para ferver em fogo alto, depois leve ao fogo baixo e cozinhe por 30 minutos. |
| 4. Tempero | Adicione sal, pimenta e polvilhe com cebolinha verde picada. |
Resumo
O peixe pode ser cozinhado de várias maneiras, cada uma com seu sabor e técnica únicos. Seja peixe cozido no vapor, refogado, em conserva, peixe grelhado ou sopa de peixe, o segredo são ingredientes frescos, preparo adequado e tempero preciso. Espero que os dados estruturados neste artigo possam ajudá-lo a dominar facilmente as técnicas de cozimento de peixe e a preparar deliciosos pratos de peixe.
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